Casa Marcial: el nuevo tres estrellas Michelin

Vídeo: EFE

El rumor que apuntaba al triestrellato de Casa Marcial se multiplicaba tanto que Esther Manzano reconoce que casi estaba de mal humor. "Entre Nacho y mi hijo, me volvían loca", cuenta esta cocinera discreta y amable.

Esther Manzano es uno de los miembros de la familia Manzano que el martes por la noche se llevó una ovación de sus colegas de oficio, cuando se anunció la tercera estrella para Casa Marcial, su restaurante de alta cocina y, sobre todo, su casa. Con su hermano Nacho se subió al escenario del Auditorio Víctor Villegas de Murcia, donde Guía Michelin resolvió la ecuación que más enloquece a muchos chefs de alta cocina: el reparto anual de estrellas.

Los Manzano son una familia querida y respetada en el sector gastronómico español, donde salvaguardan la historia de un legado hostelero en cinco generaciones, mientras miman su sede central en La Salgar, aldea "de cuatro casas" en la localidad asturiana de Arriondas. Sede central y, sobre todo, la casa donde nacieron y se criaron mientras sus padres regentaban un bar.

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Hasta allí llegó la tercera estrella, máximo galardón de Guía Michelin que solo lucen otros 15 restaurantes en España -entre ellos, Arzak, Akelarre, El Celler de Can Roca, Aponiente y Disfrutar-.

A Esther y Nacho Manzano les acompañó en el escenario Michelin un veinteañero en el que ya hay que fijarse: Jesús Chus Sánchez Manzano, hijo de Esther, talentoso cocinero implicado en Casa Marcial y en otros negocios de la saga desde que se graduó en Basque Culinary Center.

"Es una alegría conseguir la tercera estrella con mi sobrino en la cocina donde empezamos su madre y yo hace 30 años. Siempre soñé con que él estuviera, más ahora; si no, es un poco lío afrontar un restaurante con tres estrellas", resuelve Nacho Manzano.

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