Las freidoras de aire suelen funcionar a temperaturas especialmente elevadas, lo que conduce a la formación acrilamid, una sustancia catalogada por distintos organismos «probablemente cancerígena en humanos»
Actualidad Sala de redacción
Es oficial: las freidoras de aire han reemplazado a los robots de cocina como electrodoméstico de moda. De hecho, acumulan ya varias navidades encabezando las listas de deseos de los españoles. Quienes las prueban aseguran que ya no hay vuelta atrás: permiten cocinar en pocos minutos, sin ensuciar y utilizando una cantidad mínima de aceite, lo que repercute positivamente en la salud.
Respecto a las frituras tradicionales, señalan los expertos, utilizar una 'air fryer' rebaja los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares y ayuda en la pérdida de peso a quienes lo necesitan. Esta cocción crujiente y uniforme (ventilador mediante) también evita la exposición a muchos de los compuestos tóxicos inherentes a las sartenes y las freidoras de cesta sumergible.
Pero no todo son buenas noticias: las freidoras de aire suelen funcionar a temperaturas especialmente elevadas y esto conduce a la formación de la sustancia conocida como acrilamida. Más concretamente, cuando los alimentos se cocinan por encima de 120 grados celsius, los azúcares y aminoácidos que los componen pueden originar acrilamida (con mayor probabilidad cuanto más extendamos el proceso).
¿Resulta peligrosa esta sustancia? Distintos organismos la han catalogado de «probablemente cancerígena en humanos», entre ellos la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer ('IARC' por sus siglas en inglés), el Programa Nacional de Toxicología de los Estados Unidos ('NTP') y la Agencia para la Protección del Medio Ambiente de los Estados Unidos ('EPA').
Con todo, sus conclusiones parten de estudios de laboratorio llevados a cabo con animales, por lo que una correlación entre la acrilamida y el desarrollo de cáncer en humanos no puede afirmarse a ciencia cierta. No al menos hasta que la propia Organización Mundial de la Salud ('OMS'), la Sociedad Americana contra el Cáncer ('ACS') o la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ('EFSA') culminen las investigaciones emprendidas a dicho respecto.
Con información de El Correo
El European Balloon Festival se celebra en Igualada desde hace 29 años, impulsado por el Ayuntamiento local y la empresa fabricante de globos Ultramagic
Holapueblo ha evidenciado algunas de las historias de nuevos pobladores en municipios despoblados, como la de Franco y Andrea y sus tres hijos, de origen argentino, que ya están plenamente integrados en su hogar de Prádena (Segovia), de 468 habitantes
El rapero Sean ‘Diddy’ Combs enfrentaba cinco cargos en total, de los que el jurado solo lo encontró culpable de dos y se librado de la cadena perpetua
Holapueblo ha evidenciado algunas de las historias de nuevos pobladores en municipios despoblados, como la de Franco y Andrea y sus tres hijos, de origen argentino, que ya están plenamente integrados en su hogar de Prádena (Segovia), de 468 habitantes
Un equipo de investigadores ha logrado la primera cirugía con un robot construido con la misma arquitectura de aprendizaje automático que impulsa ChatGPT, también es interactivo y puede responder a comandos hablados
Junto a Santos Cerdán, están investigados José Luis Ábalos, su exasesor Koldo García, el comisionista Víctor de Aldama, y otros cinco empresarios
La criptomoneda más conocida, el bitcóin, ha superado la barrera de los 112.000 dólares en un momento en el que han vuelto a dispararse las tensiones comerciales, mientras el dólar sigue depreciándose
Según el último barómetro del Centro de Investigaciones Sociológicas, al preguntar a los encuestados por la confianza que inspira el actual presidente del Gobierno, el 73,6% responde que poca o ninguna y el 25,1 que mucha o bastante
El European Balloon Festival se celebra en Igualada desde hace 29 años, impulsado por el Ayuntamiento local y la empresa fabricante de globos Ultramagic
Las Fiestas del Carmen ofrecen una excelente oportunidad para experimentar la alegría y el espíritu comunitario de Madrid, convirtiéndose en un plan imperdible, que recopila Madrid Secreto
La Vanguardia ha descubierto algunas opciones realmente atractivas que permitirán a los viajeros desconectar y recargar energías este verano
