Siete ciudades en Francia prohíben el atún en comedores escolares por niveles de mercurio

Siete ciudades francesas (París, Lyon, Lille, Grenoble, Montpellier, Rennes y una más no especificada) han optado por excluir el atún y sus derivados de los menús escolares, alegando posibles riesgos para la salud infantil, incluso cuando se respetan las normativas sanitarias vigentes.

La ‘número dos’ del Ayuntamiento de Lille, Charlotte Brun, declaró este viernes a France Info que la decisión responde al principio de precaución. Según Brun, «la reglamentación europea no es suficientemente protectora para la salud, sobre todo para la salud de los niños».

Las siete localidades implicadas, que en conjunto suman una población de aproximadamente 3,5 millones de habitantes y están todas administradas por coaliciones de izquierda, han fundamentado su postura en los informes de las organizaciones ecologistas Bloom y Foodwatch. Ambas entidades alertaron en octubre sobre la presencia de mercurio en el atún en conserva, calificando sus niveles como potencialmente peligrosos.

La advertencia se basó en un análisis independiente encargado por dichas asociaciones, que consistió en pruebas aleatorias realizadas sobre 148 latas de atún.

Los resultados revelaron trazas de mercurio en todos los ejemplares analizados, y en más del 50% de los casos, las concentraciones superaban los 0,3 miligramos por kilo, umbral establecido para especies como el bacalao o las anchoas.

Más del 50% de las latas de atún del mercado supera el máximo de mercurio establecido

La cuestión es que en el caso del atún, la concentración máxima autorizada por la reglamentación europea es de un miligramo por kilo, pero las asociaciones ecologistas señalan que eso se aplica en el producto fresco, mientras en conserva eso significa que puede ser de 2,7 miligramos por kilo, ya que el mercurio está más concentrado en la materia deshidratada.

Concentración máxima de mercurio

A partir de ahí, los siete ayuntamientos avisan de que no revisarán la prohibición del atún mientras no se reduzca la concentración máxima autorizada de mercurio al nivel de otros pescados, a 0,3 miligramos por kilo.

Brun recuerda que para la Organización Mundial de la Salud (OMS) el mercurio es «una de las 10 sustancias químicas gravemente preocupantes para la salud» y añade que para los niños «es un peligro inmediato».

Por su parte, la Federación de las Industrias de Alimentos Conservados ha reaccionado con un comunicado en el que insisten en que «las empresas respetan la reglamentación en vigor y ningún producto en el mercado supera el umbral reglamentario de un miligramo por kilo».

Además, cuestiona el protocolo utilizado por las ONG en sus test porque no cumple con las reglas, lo que explicaría las diferencias en sus resultados.

A ese respecto, los industriales explican que en enero publicaron «todos los resultados de los controles de los ocho últimos años» que ponen en evidencia que las concentraciones de mercurio eran «de media tres veces inferiores al umbral reglamentario».

Con información de EFE